Zemplén, mint régió a mai köznapi szóhasználatban elsősorban turisztikai, másrészt területfejlesztési és gazdálkodási szempontból kialakult földrajzi név. Az elnevezés a szláv zemľn (grad), vagyis földből épített vár kifejezésből eredhet.

A 18. században épült meg késő barokk stílusban a nagytárkányi Sóház, valószínűleg a tokaji Sóházzal együtt. A helyi lakosok és az írott falukrónika várként is említi a nagytárkányi Sóházat, mégpedig I. Rákóczi György vadászkastélyaként.

Bély község déli részén, a szlovák-magyar-ukrán határ közelében található a báró Sennyey László által 1781-ben építtetett kastély. A magát az Aba nemzetségből származtató család rezidenciájaként szolgáló épület eredetileg barokk stílusú volt. Későbbi átépítéseket követően kapta jelenlegi rokokó-klasszicista megjelenését.

A várat a kurucok többször is elfoglalták és innen irányították az elnyomó Habsburg-ellenes felkeléseiket, melyek évekkel később a vár vesztét jelentették. A vár védműveit 1685-ben császári parancsra lerombolták, azóta egyre romosabb állapotba került. Utoljára az 1848-as szabadságharcosok találtak benne menedéket, de egy tűzvész a várat végleg lakhatatlanná

A perbenyiki kastélyt Kelet-Szlovákia egyik legszebb műemlékeként tartják számon. Egy időben a falu a Sennyey családhoz tartozott, majd I. Mailáth József Sennyey Antóniával kötött házassága során lett Perbenyik Mailáth-birtok. I. Mailáth József 1798-ban kezdte meg az akkor még egyszintes, három szárnyból álló kastély építtetését, amelyet angolparkkal vettek